Aurelio Rojas, cardiologista, sobre tomar café pela manhã: "Reduz o risco de morte, mas se você tomar café o dia todo..."

O café é uma das bebidas mais populares do mundo, mas há anos ele gera debates sobre seu impacto na saúde. Durante muito tempo, acreditou-se que seu consumo poderia aumentar o risco de problemas cardíacos, principalmente devido à ação estimulante da cafeína. O cardiologista Aurelio Rojas falou sobre seus efeitos na saúde cardiovascular para tirar dúvidas sobre tomá-lo todas as manhãs.

O especialista abordou o tema em suas redes sociais, com base em um estudo recente publicado no European Heart Journal. Segundo pesquisas, o impacto do café no corpo varia dependendo do horário do dia em que ele é consumido.

Qual é a melhor hora para tomar café?

O café, em sua forma mais natural, é rico em antioxidantes e compostos bioativos que podem promover a saúde cardiovascular. O consumo moderado tem sido associado à redução do colesterol LDL e à proteção contra doenças crônicas. O especialista garante que ele tem "efeitos benéficos para o coração, como redução do risco de diabetes, melhora da perda de peso e melhora da saúde cardiovascular graças ao seu poderoso efeito antioxidante".

Mas importa o horário em que é feita? Como explica Rojas, “tomar café apenas pela manhã reduz o risco de morte por doenças cardiovasculares em até 31% e o risco de morte prematura em 17%. Mas se você tomar café o dia todo… os benefícios desaparecem.” Esses dados são baseados em uma análise de mais de 40.000 pessoas ao longo de 20 anos, que mostrou uma relação entre o consumo de café e a redução da mortalidade.

A principal razão para essa diferença está no ritmo circadiano . Beber café à tarde ou à noite pode interferir na produção de melatonina e cortisol , hormônios essenciais na regulação do sono e do estresse. Como explica o cardiologista, "parece que tomar café à tarde altera nosso ritmo circadiano e a secreção de hormônios que regulam nosso sono", o que pode aumentar os níveis de estresse e afetar a saúde cardiovascular.

Além do horário de consumo, a escolha do café também é relevante. Rojas ressalta que é fundamental escolher um café torrado naturalmente , evitando variedades como o torrefacto . Este último, comercializado em países como Espanha, México e Portugal, inclui açúcar em seu processo de torra, o que gera substâncias como a acrilamida . Este produto químico, de acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA), foi classificado como "genotóxico e cancerígeno", o que levou a União Europeia a estabelecer regulamentações rígidas sobre sua presença em alimentos.

O consumo excessivo de acrilamida tem sido associado a efeitos adversos no sistema nervoso, no desenvolvimento pré-natal e ao risco de mutações genéticas. Por isso, as autoridades de saúde recomendam optar pelo café torrado naturalmente, que preserva melhor suas propriedades sem os riscos associados à torra.